Description
Ein einfaches, gesundes und köstliches Rezept für gerösteten Fenchel. Das Rösten bringt die natürliche Süße des Fenchels zur Geltung und sorgt für eine herrlich karamellisierte Textur. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, aromatisch verfeinert mit Olivenöl und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 3 große Fenchelknollen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Zweige frischer Thymian (optional)
- 1 TL Zitronenschale (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Fenchelknollen waschen und die grünen Stängel abschneiden. Die Knollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Fenchelscheiben auf einem Backblech verteilen. Darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.
- Olivenöl gleichmäßig über den Fenchel träufeln. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Falls gewünscht, Thymianzweige über den Fenchel legen und die Zitronenschale darüberstreuen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Fenchel 25–30 Minuten rösten, bis er goldbraun und leicht karamellisiert ist.
- Vor dem Servieren optional mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann zusätzlich Knoblauch verwendet werden.
- Wenn Sie Fenchel besonders knusprig mögen, die letzten 5 Minuten den Grillmodus des Ofens verwenden.
- Übrig gebliebene Fenchelstücke eignen sich hervorragend für Salate oder als Topping für Suppen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten