Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 50 g Rucola
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig (oder Zitronensaft als alkoholfreie Alternative)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.Cherry-
- Tomaten, Zwiebeln und Rucola in einer großen Schüssel mischen.
- Abgekühlte Gnocchi und zerbröckelten Feta hinzugeben.
- Olivenöl und Essig (oder Zitronensaft) über den Salat träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermengen und servieren.
Notes
Für eine würzigere Note können schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Min
- Cook Time: 5 Min