Description
Knusprige Kartoffeltaschen gefüllt mit cremigem Spinat und veganem Frischkäse. Dieses vegane Rezept ist perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder Snack und begeistert mit einer aromatischen Füllung und einem knusprigen Teigmantel.
Ingredients
Für den Teig:
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse warmes Wasser
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 2 große Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 1 Tasse frischer Spinat, gehackt
- 1/2 Tasse veganer Frischkäse
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Sauce:
- 1/2 Tasse vegane Joghurtalternative
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Kräuter zum Garnieren
Instructions
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Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Pflanzenöl hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen. -
Füllung zubereiten:
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Kartoffeln, veganen Frischkäse, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und beiseite stellen. -
Kartoffeltaschen formen:
Den Teig in gleich große Kugeln teilen und dünn ausrollen. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und fest andrücken. -
Braten:
Die Kartoffeltaschen in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. -
Sauce zubereiten:
Vegane Joghurtalternative mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. -
Servieren:
Die knusprigen Kartoffeltaschen mit der Sauce beträufeln und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Notes
- Sie können den Spinat durch Grünkohl ersetzen, falls gewünscht.
- Falls der Teig klebt, einfach etwas zusätzliches Mehl verwenden.
- Die Taschen schmecken frisch am besten, können aber auch im Backofen aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portionen
- Calories: 320 kcal